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清远鸡的营养价值及功效,和普通鸡有什么不同的吗?
1、营养成分：乌鸡和清远鸡中都含有较为丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，但乌鸡中缬氨酸、钙、铁等营养成分的含量相对较高。 食疗效果：从中医的角度来看，乌鸡和清远鸡都具有补中益气等作用，适当食用有温补作用。
2、清远走地鸡也叫做“清远鸡”，与普通土鸡相比，肉更紧，骨头更酥软，正宗的清远鸡连骨头都可以来回吮吸几遍，而且清远鸡的鸡皮也是可以吃的，是那种入口即溶的感觉，关键吃进去也不会觉得肥腻。
3、清远鸡营养丰富，富含硒、维生素E及风味物质肌苷酸等，清远鸡所含的OMEGA-3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心脑血管非常有好处。
4、清远鸡素为我国活鸡出口的小型肉用鸡之一，其营养丰富，富含硒、维生素E及风味物质肌苷酸等，所含的OMEGA-3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些。
5、确实。我吃过几次清远鸡，我觉得清远鸡肉质鲜，皮滑肉紧，不像普通土鸡的鸡肉比较肥腻，且没有嚼劲；而且清远鸡的做法也很大众，适合炖，炸，蒸，煮，炒，红烧等烹调方法。这就是我认为的两个优点。
为什么广东人吃鸡喜欢用清远鸡?
1、清远鸡种在1000年前的宋代就有记载了，是一种原生鸡，宋代广东人就喜欢吃清远鸡，特别是逢年过节都会有一道清远鸡。
2、清远鸡因地域、饲养方法（完全放养在竹林中喝露水吃小虫）等原因肉嫩、细滑而自古有名，以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名，深受广大食客喜爱。
3、清远鸡也叫清远麻鸡，在广东人人皆知，连续6年被评为广东名鸡，并被授予国家地理保护标志。因为它肉质嫩滑，骨软肉鲜，广东人都爱吃，所以近年来也有很多假冒的清远鸡以次充好。
4、与普通鸡的比较：相对于普通鸡，清远鸡的营养价值更高，具有更多的营养成分和更高的营养价值。特别是富含的硒元素和维生素E，对人体的健康有显著的益处。
清远鸡最适合的做法
五种清远麻鸡好吃的做法：白切鸡。清远鸡最经典的吃法就是白切鸡，白切鸡将鸡肉原本的味道完整的保留。
清远鸡切快，洗净备用。锅里倒清水，滚水烧开，放入鸡肉，加一勺白酒去腥，焯水后捞出。用清水冲洗几遍，洗干净浮末。将鸡肉放进煲锅。加入适量清水。加入红枣、姜片、玉米。
清远鸡可以做成烤鸡、白斩鸡、爆炒鸡块、煲鸡汤、瓦罐鸡等，所有正常鸡类的做法都可以，但由于清远鸡的品质更好，所以味道更鲜美。清远鸡煲蚝干汤的做法 ：生蚝干泡发，至少要泡发三个小时以上。
准备材料：清远鸡：一只：香葱：两根、姜：一块、八角：两个、花椒：十几粒、蒜：一瓣。冷水下葱姜片八角花椒粒，煮开锅后，下入清远鸡，中小火微微沸腾煮两分钟。翻个身，另一面再煮两分钟。
清远鸡最常见的做法是制作成白切鸡，除此之外，清远鸡还有豉油清远鸡、清远参鸡汤等做法。
食材 主料清远鸡1只 配料蒜蓉适量 生抽适量 香麻油适量 耗时 制作时间10-20分钟 白灼清远鸡简介 白灼鸡其实就是白斩鸡，用广东话来讲大都讲白灼。
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